新潟 ５
家系総本山 吉村家直系

アゴ出汁の名店で極上の一杯をいただいた後は、この日最後の一杯を。
狙ったのは、「横浜家系総本山 吉村家」さん直系であるこちら。
wikiさんによると、現在の直系は、
・「杉田家」（横浜市磯子区新杉田町） 吉村家直系1号店
・「はじめ家」（富山県魚津市）
・「高松家」（香川県高松市）
・「厚木家」（神奈川県厚木市）
・「上越家」（新潟県上越市）
・「末廣家」（横浜市神奈川区六角橋）
・「内田家」（福岡県福岡市博多区）直系最新店
・「環2家」（横浜市港南区下永谷）
※一時閉店後、再開時に経営者が変わったためはずれていたが、その後直系店舗に昇格
とのこと。
この中で行ったことがあるのは、「杉田家」さん、「厚木家」さん、「末廣家」さん、「環２家」さんだが、直系の味わいは好きなので、関東外の直系も一度は試してみたかった。

相変わらず雨も風も強い中、前店から1.4km、20分弱歩いて到着。
駐車場の広いロードサイドの一軒家。
看板には、「家系総本山 吉村家直系店 王道の味継承 上越家」とデカデカと書かれている。
その下には
「吉村」の文字を「家気総本山吉村家継承の証」と円く囲んだロゴもある。
主張してくるね。
かなり年季の入った店舗に入店すると、店内は４割ほどの入り。
入り口の券売機を眺めると、メニューは「ラーメン」、「チャーシューメン」の２種で、それぞれに中盛と大盛のボタンがあるというシンプルさ。
トッピングもありふれてるし、ライスは並盛のみで半ライスはなし、アルコールのボタンもないので、ちょっとテンションが下がる。
その代わり、だった150円のライスのプラ券で、「玉子まぶし」、「チャーシューまぶし」等、５種類ののっけご飯が選べるのがちょっといい。
個人的には「ねぎ味噌チャーシューまぶし」っていうのが気になったが、ピリ辛らしいのでNGだし、そもそもご飯物の入る胃のスペースがない。
ということで、トッピング追加なしの並盛をプッシュ。
価格は720円である。
「全て普通で」と申告しながらプラ券を渡し、カウンター席へ。
店主らしき男性は、常連さんと親し気に話すなど、和やかな雰囲気なのは、どこも激混みの関東の直系や下直系とはちょっと違うかな。
約３分の極早で提供されたのは、これぞ家系総本山直系という感じのビジュアルの一杯。

麺は加水控えめの平打ち太ストレート。
茹で具合はまさに普通、酒井製麺製の麺はやはり美味しいね。
今度はどこかでやわらかめコールも試してみよう。
スープはカエシのしょっぱさの立った濃厚な豚醤。
吉村家さん直系なのは確かだが、粘度も低く、豚の旨味もけっこうライトかな。
ブレ幅なのだとしたら、やや下ブレなのかもしれないと思った。
まあ、前店ですっかり満足しちゃったし、アルコールも面白そうなトッピングもないという、やや下がったテンションの影響もあるのかもしれない。
油多めにすれば、もう少し響いたのかも。
卓上アイテムは、柚子胡椒、白胡麻、生唐辛子、ニンニク、辛みそ、胡椒、ラー酢、生姜。
ニンニクと白胡麻を入れたら、ややコクとパンチが増した。
具は、海苔、青菜、チャーシュー。
海苔は家系定番の大判３枚。
これを表面の油に塗れさせ、ライスと一緒に食べるのが好きなのに。
半ライスがないので、スルーしてしまったのが悔やまれる。
青菜はほうれん草ではなく、おそらく小松菜。
やっぱり家系はほうれん草がいいな。
チャーシューはモモだと思われるが、パサつきはなく燻したような香ばしさがある。
やっぱり直系はこうでなきゃ。
個人的には、もっと脂が差しているのが好きだが。
麺量は140gほどだろう。
スープを４分の１ほど残してフィニッシュ。

直系らしさはあるが、腹パンに近かったせいか、下ブレか、心理的なものか、イマイチ響かなかった。
しかし、新潟の吉村家直系を訪問したという実績が大切なのでまあいいか。
地元茨城に本店があり、千葉県柏を本拠地とする「王道家」さんは、50円で増せるバラや豚トロがあり、無限ニンニクがあるので、それにすっかり慣れてしまった。
今は直系を離れ、独自路線をいっているが、今や公認店をしのぐ人気なのも納得できた。

これにて新潟遠征１日目終了。
翌日に続く。



蛇足；
最初は上越の快活CLUBに行くつもりだったが、この店から４km近くあるし、再び関川の橋を渡るのが嫌だった。
まだ夜は早いので、長岡まで戻り、そちらの快活CLUBに泊まることにした。
しかし、直江津駅まででも2.5kmあったし、結局関川の橋は渡るしかなかった。
電車で１時間半かけて長岡まで移動。
駅から宿まで、またまた2.5km30分。
この日の総歩数は33000歩を越えた。