Item: ぶたけん。
Rating: 90
Author: べーすめん

90点

平日訪問分を。先に食券を買って列に並ぶルール、いつもどちらか忘れそうになります。

赤いつけ麺。毎度ながら豚の旨味がどっしり効いた、酸味と強い辛味のつけダレ。気持ち柔めの極太縮れ麺につけダレがよく染みます。独特の酸味が食欲をそそるんだな。クタクタのもやしにもつけダレがよく染みて旨し。

チャーシューが毎回、ゴロッとでかくて硬めだったり、脂身多めの部分だったりと違いがあるのが楽しい。