mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12733936587.html

3月下旬の休日、前日に仙台のkamepi-さんから仙台荒町の「自家製麺 こいけ屋」の分店がオープンする情報をもらって伺いました。場所は新小岩南口から5分くらい。

仙台 自家製麺 こいけ屋 分店　中華蕎麦 緑裁（りょくさい）

正式名称はどこからでしょうか(笑)

到着時、開店30分前で7番目。
すぐ後ろが久しぶりにお会いするイケ麺さんだったのでお話ししながら待ちましたが、途中から雨が降り出したりやんだりという状況で定刻2分前にオープンです。開店時15人位かな。

店主さんが表に出てきて暖簾を掛け開店です。
順番に案内されます。

オープン時のメニューは2種類で
①シャモ中華そば
②こいけ屋タンメン
の2種類。
昨年、仙台のこいけ屋さんに伺って軍鶏中華そばをいただいてとても美味しかったので当然①ですがタンメンもこいけ屋さんの人気メニューなんですね。

券売機を見たら冷やしもあるんですね。
まだ×印のボタンもありましたが🍺ビール、ハイボール、サワーもありますね。
シャモ中華そばのボタンを押してチケットを購入し、女性店員さんに渡すと
「味玉と大盛がサービスですが如何されますか？」との事でしたので
「味玉をお願いします」と返答。

券売機の横に小さなサボテンがいくつか飾られており、店名が緑裁ですからね。
その後ろにウィスキーや焼酎の4ℓボトルが見えます(笑)

店内は2段になったカウンターが5席＋5席で店主さんの他男性2人女性2人の5人体制。
調理は若い男性2人がメインで店主さんは色々指示を出したり接客したりでした。

カウンターはアクリル板で区切り消毒液は各席にありました。
卓上にはラーメン胡椒と酢がありますね。

少し待ってカウンター越しに店主さんから着丼です。
「お熱いのでお気をつけてください」との案内がありました。
カウンター高台からそっとおろして記念撮影。

スープの表面にはたっぷりの油が見えますね。
麺は中細麺、チャーシューー、メンマ、小松菜、ネギ、味玉のトッピング。
丼はラーショを思い浮かべる色合いでスープがタップリ入る高台丼。

そっと蓮華を差し入れてスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

表面を覆うシャモの油がガツンときます。
軍鶏大好きなんですよね。
普通の鶏よりも味に華やかさがあって。
こちらで使用しているのは川俣シャモと東京シャモとの事ですがお店の案内には

「川俣シャモで深みとコクをだし、東京シャモで野性味のある旨味を十分に引き立てた緑裁自慢の一杯です」との事。
シャモの旨味とコクが大好きなのでこれは嵌る味ですね。
仙台のこいけ屋さんより力強い味わいでナイス！

塩味はキリっとしたものでやや高目ですが鶏油のコクが凄いから丁度良い鴨。
Twitterによると醤油と塩の中間ということですが、あまり醤油感はありませんね。

合わせる麺は中細ストレートでサクッとした食感で軽い麺ですね。
もっとザクっとした低加水の麺に見えたのですが、食べてみて全然違いました。
コクの強いスープとの相性もいいんです。
これにはちょっとビックリ。　*.｡☆..｡.Σ(ﾟДﾟ,,ﾉﾉ ﾋﾞｯｸﾘ☆.｡.*

チャーシューは豚チャーシューの上にほぐし鶏チャーシューが乗っています。

豚の肩ロース肉で赤身と脂のバランスも良く、柔らかく仕上がっており、美味しいチャーシューですね。
これは増しもありですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

一方の鶏チャーシューは親鳥の叉焼で皮目がついており炙られていますね。
コリコリした食感で旨味も十分。
これはお酒のつまみにもいいですね。

チャーシュートッピングボタンもあったし、お酒もあるし近くの人は会社帰りに軽く一杯も良さそうです。　ﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

そして驚いたのが小松菜で中央に配置されおり、上には和辛子が乗っています。
いただいてみると、これがピッタシ合うんですね。
和辛子と小松菜、いい組み合わせです。
これもお酒のつまみになりそうです(笑)♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

メンマは穂先で大ぶりでサクッとした食感がナイス。

ｻｰﾋﾞｽの味玉は、やや茹ですぎですが味は沁みて美味しいですよ。(  ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

麺量は少し多めの160gくらいでしょうか。もちろんＫ＆Ｋです。
ご馳走様をして退店しようとしたら、店主さんが出てきたので

「去年こいけ屋さんに行ったんですよ」と話をしたら
「こいけ屋は同級生でラーメン教えてもらってここを出したんです」とおっしゃっていました。

人懐っこい感じの明るい店主さんですね。頑張って下さい。
タンメンも普通のタンメンと違うようでこれも興味津々ですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ