Item: Sagamihara 欅 〜HANARE〜
Rating: 81
Author: ぴーえむ

81点

2022年3月27日

背脂の浮いた醤油スープのらーめんは見た目からこってりしています。スープは動物ベースの清湯でややこってりしています。豚骨のコクが感じられるものでサラッとしていますがパンチがありうまいです。豚骨のコクと背脂の甘味が合わさりいい感じです。醤油がやや強くしょっぱいですがそこまで嫌な感じはありません。
麺は全粒粉の平打ち麺でコシがありスープに絡んでうまいです。チャーシューは煮豚で旨味があってなかなかです。メンマは極太で味がかなりしみていて食感もよくうまいです。大葉が入っていて面白いです。