店内の雰囲気は開店当時は近未来的だったかな、と思います。

頼んだ特選ラーメンは豚焼豚2枚、鶏焼豚2枚、玉子が付いてきます。その他に選べるデフォルト具材3種は豚1枚、鶏1枚、エリンギメンマをチョイス。肉が食べたい気分でした。

7〜8年前に食べた際にはあまり美味しいと感じなかったお店。あっさり蕎麦みたいな印象。最近の優しい味を好む様になってきている個人的な趣向の変化を感じ、思い出して再訪してみました。結果、ドンピシャで好みの味に。

サイフォンを使っているのは魅せ方かなとは思います。見栄えだけでなく、鰹節をしっかり感じる優しいスープ。少し塩気が強いかもしれませんが、飲み干したくなる美味さです。麺は全粒粉系で少し柔らかめ。個人的に硬めが好みですが、スープに合ってます。

玉子はしっかり味が付いてます。鶏も美味しいですが、豚は特筆モノです。煮豚の様なしっかり焼豚で美味いです。

何故行列店にならないか不思議です。味は今、改めて流行りな感じがします。数年前の印象と大きく違うので、私の趣向の変化に加えてラーメンの味自体も変わったのかもしれません。

とにかく、今のところ並ばないので確実に、また行きます。店員さんたちの雰囲気も頑張ってる雰囲気が良きでした。