京急蒲田駅チカ商店街にある人気博した麺バカ息子跡地。
新橋の天ぷら水炊き提供する和食の旧月のラーメン専門店。



和食の技術で培煎とあん蒸を繰り返し乾燥させた荒本節を使用。

中華そば 鶏白湯 つけ麺3種異なる麺と自家製ワンタンがウリ。


醤油と塩の中華そば背脂中華そば 濃厚鶏白湯そばに
並盛と中盛同額の濃厚鶏鰹つけ麺 濃厚鶏辛鰹つけ麺。

仕切り卓上には柚子胡椒 ブレンドペッパー 黒七味 昆布酢。
厨房は黒タオルTシャツ3名体制。開店すぐ満席で外待ちも。

コロコロ背脂に薫り良い荒本節と道南昆布のホッコリ醤油清湯。
国産小麦100％使用のツルパツ麺に鶏豚焼豚盛りの鮮やか具材。

肉旨味凝縮の低温調理スライス豚肩ロースとしっとり鶏ムネに
丁寧作業で作られた柔らか穂先メンマとほうれん草合わせ。

ぷかぷか背脂に鰹の香味油浮かせた荒本節使用した醤油清湯は
淡い醤油ダレに魚介節風味と昆布乾物下支えややコク弱設え。


味わい背脂と相性良い歯触りクチりエッジ効かせた平打ち麺は
醤油出汁と小麦薫り感じるハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

コロコロ背脂に魚介節と道南昆布合わせたホッコリ醤油に舌鼓。
ごちそうさまでした。