こちらは夜営業のみで、開店時間が不定のお店。
女将さんが作るチャーハンも評判で、今回は未食のチャーハンを食べたくて久し振りに訪問しました。

スープは臭みのない豚骨で、マイルドながらもしっかりとした旨味がありました。
塩気は適度で、淡めの色味のマー油（香味油？）で風味が増しています。
麺は気持ち太く感じる細ストレートながらも、軽くクセが付いている印象。
茹で加減は適度で、スープの持ち上げも充分でした。
トッピングはチャーシュー、キクラゲ、茹で卵、青ネギ。
チャーシューは適度な味付けで、ホロッと感と適度な噛み応えを両立した感じです。
割と厚めに切ってあるのも嬉しいですね。
キクラゲはコリコリとした歯触りで、食感の面でアクセントを付けてくれます。
量はキクラゲ好きの私が、程良く感じる位の量でした。
茹で卵は適度な茹で加減で、黄身の状態も私好みです。
一口で食べて追い掛ける様にスープを飲んでしまったので判然としませんでしたが、もしかした味玉なのかもしれません。
青ネギはサクサクとした食感で、風味も程良く感じられました。

チャーハンはパラパラ系ですが、しっとり感もある炒め具合。
適度な塩気で、食べ応え充分な美味しいチャーハンでした。
女将さんの豪快かつリズミカルな鍋振りは、なかなか見応えがありました。