春の静岡 ３
ジビエらーめん専門店

この日２店めを出てまた歩き、菊川駅に着いたのは14:00頃。
静岡の良店は昼の終了時刻が早い傾向があり、14:00とか14:30とかなので、大きく移動して夜の部といこう。
狙った３店めはジビエらーめん専門店であるこちら。
猪出汁100%のスープ、猪チャーシューや鹿チャーシューがある。
いつかは行ってみたいと思っていた。

最寄りの片浜駅に着いたのは、15:40頃。
夜の部開始時刻は17:00なので、1.6kmをのんびり歩くことにする。
店は、ららぽーと沼津近くの通り沿い。
大きな看板には可愛らしい猪の親子のイラストが描かれ、「ジビエらーめん またぎ 低カロリー高タンパク」と書かれている。
まだ赤いシャッターは固く閉じていて、並びができそうな雰囲気もない。
近くの「ららぽーと沼津」でちょっと時間を潰し、開店10分前頃戻ると、赤いシャッターは開いていたが、並びはなく、結局シャッターは私一人だった。
ほぼ時間通りに開店。
スラリとした店主の奥様らしき女性と、まだ慣れない女の子店員に出迎えられ入店。
カウンターには超常連さんらしき方が店主さんと談笑しながらすでにいた。
券売機はあるが、PayPay払いだと券売機は使わず口頭注文で別払い。
メニューは、濃厚系の味噌、塩、醤油、淡麗系の、塩、醤油、つけ麺の、塩、味噌醤油と、味の順番が微妙に違うのが面白い。
その他に油そばもあったが、猪出汁スープの汁そば、淡麗系筆頭の塩を選択。
デフォルトだと、チャーシューは猪か鹿か選択らしいが、どちらも食べてみたいので、チャーシュー増しも。
餃子のボタンを見ると「猪肉・鹿肉MIX」と書かれていたので、これも連打。
ビールを頼むのは言うまでもない。
750円＋150円＋400円＋550円、計1850円也。
餃子とビールは先出しでとお願いした。

他に客はいないので、テーブル席を使わせていただく。
女の子は入ったばかりなのかな。
女将さんが色々教えている最中。
それにしてもこの女将さん、テキパキとしていて好感度高い。
メニューが書かれたブラックボードはこの奥様の手によるものか。
分かりやすく説明されているし黒板アートに近い出来。
=https://supleks.jp/img/stored/jzK41d9teJLspZ3C5PKlqTSnFCA7IvNw
ちょっとマニアックそうなご店主、この奥様をゲットしたのはお手柄では？（笑）

すぐに提供されたのは、よく冷えたスーパードライの中瓶と、サービスのメンマ。
お通し付きで550円は嬉しい。
さらに６分で餃子も提供。
=https://supleks.jp/img/stored/fgM2dNBTirJn9wnFCA8hW3IzFJ4iG6XY
昼のビールもよかったが、やっぱり夜（夕だが）の方が、しみじみ飲んでいる気分になるよね。
この餃子だが、挽肉がほとんどでニンニク以外の野菜はあまり入っていない。
その分ジューシーではないが、淡白かつ味わい深い、肉の味が堪能できる。
これは、ビールのアテに最高だわ。
すっかり気分良くなったところにご本尊が提供された。
見た目はほぼ普通の淡麗系塩ラーメン。

麺はやや加水を抑えた細ストレート。
淡麗系によく使われるような麺で味わいはまずまず。
無難な感じかな。
スープは澄んでいるが、けっこう表面に油が浮いている。
しかし、いただいてみると、意外にスッキリ。
想像していたようなワイルドな香りは皆無で、実に美味しい旨味たっぷりの塩スープだ。
豚とか鶏とか、これだけ油が浮いていたらもっとしつこいと感じるかもしれない。
生姜がフッと香るのも特徴。
かと言って、臭み抜きに使っているという感じもしない。
猪スープ、全く違和感なく美味しいのに驚いた。
具は、ねぎ、メンマ、ナルト、半味玉、ルッコラ、２種のチャーシュー。
半味玉はちょうどいい半熟具合。
ルッコラが載るのが面白い。
チャーシューは煮猪と、低温調理の鹿。
猪は崩れるようにやわらかく、生姜と醤油で味付けされている。
これも癖がなく、実に美味しい。
言われなければ、脂のしつこくないホロやわ豚肩ロースだと思うだろう。
鹿肉は赤紫と言っていいほど独特の色をしている。
これまた臭みは皆無、実にさっぱりとしている。
馬肉よりも食べやすいかも。
脂がほとんどないのに、しっとりやわらか。
これは確かに低カロリー高タンパクだわ。
麺量は140gほどだろうか。
完食完飲。

このラーメンを、豚出汁の塩だと言って出されても、83点は付けられる美味しさ。
猪出汁で猪と鹿のチャーシューというレアさと、デフォ750円という価格を考えれば、このくらい付けてもいいだろう。
ビールやジビエ餃子を加点すれば、90点レベルの満足度だ。
うーん、また行ってみたい。
次回機会があれば、濃厚系を。