4月5日（火）12時27分着､先客６名様

北足立郡伊奈町
埼玉県道3号さいたま栗橋線の蓮田駅入り口交差点から蓮田駅方面に入ってすぐ､「セキ薬局」サンの向かい側に駐車場4台の
「つけ麺・らーめん　GITTON」サンがあります。
本年1月終わり頃から3月22日迄お休みされていましたが
営業を再開されたので訪問しました。
昼は「濃厚豚骨」夜は「背脂豚骨」メインで営業されているようです。

店内は6テーブル20席で、口頭注文制です。
お二人でオペレーションされていたので､ホールの店員さんに
「特製らーめん大盛（1050円＋150円）」をお願いしました。
因みに「並140g」､「中200g＋50円」､「大280g＋150円」､「特350g＋250円」設定です。

こちらのお店も大盛だと器がデカい！
浦和大勝軒サンや白河手打中華賀乃屋サンのような白い大きな器です。
大盛以上はスープも倍量とのことなので､必然的にこのくらいの大きさになっちゃうんですかね。
さてそのスープ､大勝軒まるいちサンなんかにも似たダブルスープ＋鶏油のタイプで結構な粘度でザラつきはありません。
こちらはさらに豚挽肉も入ってそのコクが出ている感じ。

麺は極細ストレート
国産小麦の石臼引きだそうで､茶色味がかった麺は小麦の香りもします。
細麺280gは結構な食べ応えですね。

特製には厚みのある豚バラチャーシューが３枚
とっても柔らかで豚の甘い脂もたっぷりの美味しいチャーシュー。
味玉はほんのり甘い感じで半熟よりやや固茹で寄り。
海苔は３枚で風味が強すぎず､スープとの相性も良い感じです。
極太メンマは味も濃いので､このスープに負けないところが良いです。
あとは刻みネギ､スープの風味を引き立てます。

卓上にはGABANのブラック､ホワイト両方のペッパーがありましたが、ホワイトペッパーを少しかけて後半戦を楽しみました。

帰りに手書き領収書をいただいて

鶏と豚のアブラがギットンの美味しい一杯　　ご馳走様でした。