平日18時過ぎ、外待ち1名に接続。開店直後ですが待ちありました。5分程で店内へ、更に15分程待ち、着席。着丼まではトータル25分程でした。

さて、食券提示の際に結構辛いですが…と念押しされたこちら、念押しするだけの色味してますね。凄い辣油の層。スープの中に粉末唐辛子がウヨウヨいます。

さて、スープから。うん、辛い。これは辛いの苦手な人は無理ですね。痺れる感じは無いのでピュアに辛味を感じます。スープ自体は甘味もあり、甘辛酸がうまく調和した感じ。まぁ辛が頭抜けてるんですが…

麺は太麺平打ち、ゴワゴワのウェーブがかった麺。この麺旨い。加水率低く、ワシワシ系。小麦感は強く、ザラつく食感が良いですね。ミチッと小麦が詰まってる感じが良いですね。

具は玉ねぎ、ニラ、豚。クタッと煮込まれて旨い。豚はロースですかね。ドデカイ短冊状の豚は脂と肉のバランスが良くて旨い。煮豚でトロトロという訳では無く、しっかり肉感あるタイプ。

いやー、中毒性ありますね。ライスとの相性も抜群で満腹間違いなしです。