本年108杯目。

念願の再訪にて、狙いの「5種の貝だしそば」が休止だったので「生コンクリートそば￥850」ぉ。

正に「生コン」なルックスの着丼。
巷にある鶏白湯ベースのドロドロじゃなく、サラサラのセメントスープ。
灰色の綺麗さから、腸取りの煮干しぉ炊いて粉砕してる様な印象、エグ味の無い煮干し全開スープ。
返しの抑え方も良く、塩分の立ちがギリギリで旨い☆彡

自家製麺角細ストレート麺、太麺のジャストボイルと異なりバキバキの浅茹で。
フレッシュな小麦感なので、セメント煮干しに負けない風味、粉密度も高い良麺。
麺のプロ「羽田製麺」と名乗っても違和感ないLv。

確り炊かれた柔らか厚切りチャーシュー、切り出してから更にタレ漬け。
王道のザク切り玉葱が…辛いね〜^^;
基本、玉葱の辛さゎ大丈夫ですが、切り立て位の鼻ツーン！で生コン煮干しが負けるほどの刺激。
生玉葱ぉ避けつつ、煮干し酢で〆て完食。

メニュー記載の「おかわり一回目無料」ゎ替玉の事なのかな？、特にアテンダント無かったですが、常識的に考えて替玉だよね！と自己完結w
「生コン」スープゎ「仙台煮干し系」よりも都心寄りな構造の印象、煮干し名店のハイエンド商品ぉ独自構築してるのかな？
自家製麺の練度ゎ流石！、全体のピースが微妙に合ってないのも狙いに思える良店☆彡