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名古屋大学での会合後、名古屋駅へ向かう途中でこちらへ。名古屋駅の南エリアで、なかなか訪問しないエリアなのだが、意外に名店が多いらしい。食べたのは、ラーメン 大盛 麺硬め 750円。麺は、ストレートの中太平麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりした食感で、この高いレベルならデフォルトでも良かったかもしれない。滑らかで小麦の香りも豊潤。名古屋でもこんなに高いレベルの麺を頂けるとは。自家製麺。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミンチ背脂が浮くので尾道系に思えるが、魚介系の出汁が入らないので、広島の福山系。とても美味しいスープで、蓮華が止まらない。素晴らしい。チャーシューは、ロースのスライス。薄切りだが、しっかりタレが染み込み、とても美味しい。その他、ネギ、メンマが入る。店内は、カウンターのみ。朴訥とした店長が作る、素晴らしいラーメン。名古屋でも最高峰の一つだと言える。
Chris MacArthur
アスキン背脂ニュル
Chris MacArthur
TANAKATARO
ココペリ
やっぱりネコが好き
食べたのは、ラーメン 大盛 麺硬め 750円。
麺は、ストレートの中太平麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりした食感で、この高いレベルならデフォルトでも良かったかもしれない。滑らかで小麦の香りも豊潤。名古屋でもこんなに高いレベルの麺を頂けるとは。自家製麺。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミンチ背脂が浮くので尾道系に思えるが、魚介系の出汁が入らないので、広島の福山系。とても美味しいスープで、蓮華が止まらない。素晴らしい。
チャーシューは、ロースのスライス。薄切りだが、しっかりタレが染み込み、とても美味しい。
その他、ネギ、メンマが入る。
店内は、カウンターのみ。朴訥とした店長が作る、素晴らしいラーメン。名古屋でも最高峰の一つだと言える。