本年113杯目。

フラれのリカバリーで初訪にて、やはり鶏白湯ゎ気分が乗らないので、未食から想像のつかない「まかないラーメン￥770」ぉ。

何とも豪快な着丼！オリジンで良いね〜♪
厚みある素材感の清湯ベースに、辛味で炊かれた様な解しチャーシューから甘辛が添加、「何味！」と言い切れないワイルド清湯…かなり面白いし旨い☆彡
※退店時に確認すると「醤油ベース」との事でしたが、濃口醤油じゃなく薄口醤油でしょう、「醤油味」と断定する要素が無いので「その他」に分類。

自家製中細ストレート麺、小麦粉感じるフレッシュな香りに歯切れ感も◎、オリジナリティある良麺☆彡

繊維がボロボロの解しチャーシュー、チャ切りして出た端材ぉ甘辛く更に炊いた印象(保温だけかも？)
この存在感が1杯の構成ぉ牽引する役目。
長葱と万能葱、白胡麻、糸唐辛子。
根菜が底流から効いてる感じもあるが、甘辛な表面の下支え程度、もろちん酢〆がピッタリフィット◎

有りそうで無い二次創作的な「まかない」のコンセプトに合致！、完成品の端材からクリエイトするKUFUとセンス…しかも、デフォと同じ価格にまとめ上げて商品化！非凡ですね〜♪
接客も抜群の大人気系譜☆彡