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コメント
こんにちは。
王道の豚魚でも麺2種とは面白く、良いですね！
店名はご主人の生まれ年でしたか。。。
自分の歳を感じます 笑
まだおおお | 2022年4月13日 18:46こんばんはぁ～♪
店名の由来はそうなんですね。
もう新入社員は2000年代なんでびっくりしています。
合い盛りは楽しめていいですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年4月13日 20:26こんばんは！
見た目対照的な麺が、興味を引きますねェ～
味玉サービスしてくれたってことは、密かに貴殿のファンで正体がバレてたりして😅
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年4月13日 21:00まだおおおさん、おはようございます！
1992が生まれ年だとするとまだ30で店主です。凄いですよね。
2種の合盛りがデフォなのは面白いです。
なまえ | 2022年4月14日 07:30mocopapaさん、おはようございます！
＞もう新入社員は2000年代なんでびっくりしています。
同感です。若い人がどんどんでてくるのはいいですね。
なまえ | 2022年4月14日 07:31ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
＞正体がバレてたりして
どきっとしますが、まずそれはないでしょう（＾＾；）
実は隣の常連らしきには、メンマをサービスしていました。
なので、ここはおもてなし感満載なのかもしれません。
なまえ | 2022年4月14日 07:33こんばんは。
合盛りは麺自体の差と、つけ汁との相性の違いが楽しめて良いですね。
店主さんの誕生年を屋号にするのは珍しいパターンですね〜。
啓太 | 2022年4月14日 20:31啓太さん、こんにちは！
違う種類の麺を一度で楽しめるのは嬉しいです。
＞店主さんの誕生年を屋号にする
実はうすうすそうかなと思っていましたが、実際そうでした。
30歳で店主とはすごいですよね。
なまえ | 2022年4月16日 15:36
入って左手に券売機と足踏み式消毒液。L字カウンターと奥にテーブル。カウンターにはすりガラス様の仕切りあり、幅も高さも十分。男性4女性1切り盛り。
つけ汁は王道の豚魚で、動物系と魚介系のバランスの取れたコクがしっかり広がる。粘度は軽いとろみがある程度で、程よい濃さ。油脂感は抑えられこってりさ・くどさもない。
麺がデフォで2種類の麺の合盛りなのが面白く、ここの最大の特徴だろう。白い太麺ストレートと、灰色がかった平打ちで多少癖のついたもの。麺量は並みで230gとのこと。前者はつるもちで、つけ麺の麺らしいもの。後者は平打ちでも厚みが一定のもので、かための歯ごたえ。自分は前者の方が好み。
具は、つけ汁に海苔と魚粉、刻み葱。別皿で、はっきりした味付けの太メンマが2本。チャーシューは低温調理系のスライスロースとバラ。冷たいままだったため、つけ汁に浸して温めてから食べた。味玉は別トッピのはずだが、なぜかサービスしてくれた模様。味がよくしみたもので、黄身は固ゆでに近いものだった。
最後割をお願いすると、ポットが提供され自分で割るスタイルだったので、適当に薄めて飲んだ。動物系と魚介系のバランスの取れたコクが楽しめる王道の一杯だった。
ちなみに店名の意味について訊いてみると、店主の誕生年とのことだった。