Item: 麺堂イズム
Rating: 80
Author: ぴーえむ

80点

2022年4月15日

透き通った清湯スープのらーめんはあっさり系の一杯という感じです。スープは貝類の旨味が出ているものであっさりしています。あっさりしているスープはすっきりした後味の良い旨味が感じられうまいです。あっさりしているのにしっかりした旨味があり物足りなさはありません。それでいて臭みなどのクセはまったくなくいいです。
麺は細麺であっさりしたスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は脂身のないもので柔らかくなかなかです。豚は低温調理されたもので旨味があってなかなかです。メンマは極太のもので味、食感ともによくうまいです。蛤は良い旨味が出ていてうまいです。刻み玉ねぎの甘味や食感が良いアクセントなっています。