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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：東京メトロ有楽町線要町駅の西、要町通り沿いにある。・店の外観：格子に囲まれた和風な外観、白い看板、藍色っぽい暖簾。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブルで１６席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。・店員 ：調理場の男性１人女性１人、接客の女性１人。・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。・注文品 ：中華そば（６００円）・丼着時間：待つこと６分で丼着・具 ：小ぶりな豚叉焼（１枚）、メンマ、ノリ（１枚）、ワカメ、なると、ネギ。・麺 ：細、断面は角が落ちた長方形、黄色、軽い縮れ捻れ、ヤワメのトゥルトゥルモチモチした食感。・スープ ：見た目は、油がキラキラ浮いた少し濁りのある茶色みがかった赤色。喰ってみると醤油味。出汁のベースは魚介な感じで、和風というか８０％くらい日本蕎麦の汁な感じ。エグミというか苦みもあるが、それがプラスに働いてイイ感じ。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：東京メトロ有楽町線要町駅の西、要町通り沿いにある。
・店の外観：格子に囲まれた和風な外観、白い看板、藍色っぽい暖簾。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブルで１６席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員 ：調理場の男性１人女性１人、接客の女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品 ：中華そば（６００円）
・丼着時間：待つこと６分で丼着
・具 ：小ぶりな豚叉焼（１枚）、メンマ、ノリ（１枚）、ワカメ、なると、ネギ。
・麺 ：細、断面は角が落ちた長方形、黄色、軽い縮れ捻れ、ヤワメのトゥルトゥルモチモチした食感。
・スープ ：見た目は、油がキラキラ浮いた少し濁りのある茶色みがかった赤色。喰ってみると醤油味。出汁のベースは魚介な感じで、和風というか８０％くらい日本蕎麦の汁な感じ。エグミというか苦みもあるが、それがプラスに働いてイイ感じ。
・その他 ：
堪能した。