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ほぼ、東京麺珍亭です。違う点は、店員がうるさい(麺珍亭は沈黙が義務)、新しいメニューとして、辛味噌というのがあった。トッピングはこちらのが多い。器が麺珍亭は白に赤文字だが、こちらは、黒に赤文字。フォントもそっくり。場所柄、食べ方がわかっていない人ばかりなので、お酢と辣油をかけて食べるようにと、店員が常に声を発している。やはり、基本の、油そば大盛り、お酢、辣油は5周(ちょっと多いか?と思うくらい)、お好みで胡椒少々、というのがデフォ。熱いうちにかき混ぜ、後から酢や辣油を足すというのは愚の骨頂。冷めてからでは、酢と油は乳化しない。だから、最初に味を決めて、えいやっとやらねばならない。トッピングは味が薄くなるので、しない。
ALGO
ヤマタカ
つちのこ
Totty
な
eim◆外食習慣fin.
ほぼ、東京麺珍亭です。違う点は、店員がうるさい(麺珍亭は沈黙が義務)、
新しいメニューとして、辛味噌というのがあった。トッピングはこちらのが多い。
器が麺珍亭は白に赤文字だが、こちらは、黒に赤文字。フォントもそっくり。
場所柄、食べ方がわかっていない人ばかりなので、お酢と辣油をかけて食べるようにと、店員が常に声を発している。
やはり、基本の、油そば大盛り、お酢、辣油は5周(ちょっと多いか?と思うくらい)、
お好みで胡椒少々、というのがデフォ。熱いうちにかき混ぜ、後から酢や辣油を足すというのは愚の骨頂。冷めてからでは、酢と油は乳化しない。だから、最初に味を決めて、えいやっとやらねばならない。トッピングは味が薄くなるので、しない。