無化調の星が来た～❗

4月18日の月曜日、息子の授業参観のためこの日は半休｡参観終了後、チャリッと訪問です。11時05分の入店で先客は1後客は4。開店直後なこともあり、穏やかな空気が流れています。

カウンターに腰かけて目前のpopを見ると、比内地鶏ラーメン　黄金950円、まず目に飛び込んできますので、店員さんに限定であることを確認して口頭オーダー。実はこれが狙いでやって来ております。着丼までは6分程度。キラキラと輝くスープにワクワク感がマシマシです。

まずは黄金色のスープをいただくと、とても優しい鶏の旨味がふんわりと口に広がります。鶏の旨味主張型ではなく、様々な素材の旨味を融合させて、じっくり味わうタイプと勝手に分析します。
塩分濃度は弱め、オイリー感はそこそこ。無化調っぽく品の良い味わいを楽しめます。

麺は細ストレートの低加水。茹で前で160g程度でしょうか。ズバズバと啜ると言うより、優しいスープと共にゆっくり味わっていただきたくなる組み合わせです。その暗示にしたがい蓮華でスープをいただきながら麺を啜ります。

具は鶏ももチャーシュー二個と、柔らか肩ロース一枚。
どちらも丁寧に仕込まれており、鶏チャーシューはジューシーな仕上がり。豚肩ロースは低温調理の優しい仕上がりです。

ちなみにお供のゆう乃丼は、これらのチャーシューがご飯に乗せられ、味付けネギがアクセントになると言う一杯。味付けはラーメンよりもしっかりしているので、ラーメンはハムハムとゆっくり味わい、丼は豪快にガツガツと食べます。箸が進む組み合わせです。

10分弱で固形物完食しましたが、まだお腹に余力を感じましたので、替え玉をオーダー。２分後にネギ乗せ&香味オイルフリフリの後、提供されますのでそのまま丼に投入！しばらくスープに馴染ませてから、蓮華を左手に持ち、スープと一緒にゆっくり味わっていただきます。ちなみに替え玉の麺量は推定値で100g強。しっかりお腹一杯になれましたので、ご馳走さまをしてPayPay決済を済ませます。1400円と高価なランチにはなってしまいましたが、お腹も舌も満足のゆくランチでした。

総評です。
無化調で薄味ですが、不思議と物足りなさは感じません。ゆっくり味わって食べながら、出汁の味を追いかけて、麺の風味と香りを楽しむ、そんな一杯です。
と言うことで、満足度高めのこの一杯は86点とさせていただきます。ご馳走さまでした。