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72点
醤油つけ麺[つけ麺/醤油]
つけ麺道 たけし（東京都豊島区）ぴーえむ

「醤油つけ麺」@つけ麺道 たけしの写真2022年4月23日

茶濁したつけ麺は濃厚な豚骨魚介にありがちなものです。つけ汁は動物と魚介を合わせたもので魚介がメインになっています。見た目からマタオマ系かと思いましたが動物系が控えめで濃度もさほど高くなく意外に和風っぽいものでまあまあです。魚介の旨味がしっかり出ていて雑味は若干ありますがしつこくなくいい感じです。辛味と甘味がきいていますが酸味はありません。今風のようで食べてみると懐かしい感じのつけ汁です。
麺は中太麺でつけ汁との絡みはまずまずでまあまあです。チャーシューは小さめに刻まれたもので脂身多めでまあまあです。メンマは柔らかい食感でまあまあです。

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