今日も油行脚。

３／４訪問。
油そば／汁なし系　８５杯目。

今日は多摩地区でラーメン好きな人達が集まる会が
吉祥寺で開催されるとの連絡が来ており、たまたま
仕事が早く終わったので会社帰りに参加させて頂いた。
集合時刻に何とか間に合い、全員揃ったところでお店
へと向かう。

19:08入店。
ここは飲み屋も兼ねているお店だったので、全員ビールを先に注文する。以前限定で提供されていた
油そばが復活していたようなので、比内地鶏脂の油そば 卵黄付 ７３０円も同時にお願いした。
生ビールで乾杯し、丁度食欲も増進したタイミングで油が到着。

構成としては非常にシンプルなタイプと言える。まず卵黄を崩す前に味を確認。既に麺にも味が絡めて
ある。醤油ベースの油ダレは動物性脂のややベタッとしたもので放置すると固まる。しかし脂は鮮度が高く、
上質なものを使用しているようだ。香りが非常に良く、安い鶏の脂とは全く違うことに気付く。多摩地区で
よく見掛けるサラダ油一辺倒のタレとは一線を画している。しかしここまでのタレは今まで油そばを食べて
きてお目に掛かったことは無い。

麺は太麺で軽く縮れたもの。ただ、何故かどう見てもストレートのものが含まれていた。これは意図的なの
だろうか。将又偶然か。コシは然程強くないが、形状は平たく食感もモチッとしている。タレとの相性も問題
なく、更に卵黄の効果もあってマイルドな絡みを演出していてとても美味しい。

具はチャーシュー、水菜、ネギ、メンマ。チャーシューはバラの巻き物で薄切り。
チャーシューには何故か少々臭みを感じたがこの程度は許容範囲。水菜は彩りの良さもさることながら
長めにカットされて見栄えも良い。卵黄を抜きにして食べていたユーザ殿が居られたが、その方が鮮明に
鶏や脂の旨味を感じることが出来るので次回もし同じものを食べるなら、卵黄抜きで頂いてみたいところ
である。

シンプルながらここまで油をハイレベルに持っていけるところに驚嘆する。麺・タレ・具の全てに於いて納得
の味わいだった。ペロリと平らげてしまったが、もう少し味わってゆっくり食べるべきだったか。
帰り際に店員殿へ、今まで食べた油そばでは間違いなく最高だったことをお伝えした。
というわけで自身が食べた油そばでは久々の90点以上の評価。店主の研究熱心なところが見事に味に
出ていると思う。ここは限定しか食べたことが無いが、レギュラーメニューのレベルも高いと評判なので、
機会があれば是非とも食べてみたい。