✨TRY2021-2022新人賞しお部門入賞✨
｢蒲田駅｣西口から徒歩4分。
本日は2021年2月にOPENした新店。琥珀色のスープに浮かぶ肉の迫力がいいんじゃな～い💕鶏主体に貝出汁と乾物を加えた滋味深いスープ。具材は味玉·海苔·鶏&豚の低温調理。麺は蒲田が誇る特注の菅野製麺所です！

【総括】
★★★★☆
(星4.5です！)
スープは鶏の旨味と貝出汁が身体に染み渡りますね。あっさりだけど奥深く上品な味わい。一口目で完飲決定✨また、後半冷めてくるとより素材の旨味が感じられるスープ！

茹で加減は固めの細ストレート麺。淡麗系のスープとも相性バッチリで、ツルツルシコシコの美味しい麺🎵

和え玉は、ラーメンと同様の麺かと思いますが、和え玉のほうがザクザク歯切れのいいtype。塩ダレに甘味のある魚粉が絶妙に麺と絡んで、そのまま食べても十分美味しい！麺の風味や甘味がダイレクトに楽しめます。少量の刻みチャーシューもNice👍️

鶏&豚の肉厚レアチャーシュー両方とも薄味しっとり系で塩出汁との一体感が素晴らしい✨特に赤身肉の豚肉は旨味が大変強く、噛めば噛むほど美味しい～🎵🐷
黄身がとろける味玉や、磯の風味豊かな海苔、極太メンマと細部まで丁寧な仕事っぷり。

惜しかったのは味玉が若干塩味が強く尖った印象に思った点と、柑橘系とか三つ葉みたいなアクセントを少し加えると満点かなと思いました。

幅広い年代に愛されるあっさり淡麗系、若い人にはこってり濃厚系(鷄白湯)の各々醤油·塩のラインナップ。
ここも地元に愛されるホスピタリティーが高い優良店ですね！

🍥2022年41杯目🍜
ごちそうさまでした🙏

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