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入店すると先客は１名と少々寂しい客入り。「煮干しらーめん」狙いだったが、「当店オヌヌメ！」とされる標記のボタンをプッシュ。店主と女性店員の２名体制で切り盛りされているようだ。スープは鶏白湯スープに魚介出汁を合わせたＷスープとの事だが、双方共にやり過ぎた感はなく心地よい出汁感。濃厚ながらも粘度感は控えめでスッキリとした飲み口が印象的だ。醤油ダレは思いのほか控えめで、柚子の風味がほんのりと追随する。黄色い麺は菅野製麺謹製の平打ちちぢれ麺。加水率は高めでツルツルもっちり。この類では珍しい組み合わせに思えた。チャーシューは厚みのある肩ロース。肉感を残しつつもしっとりとやわらか。肉の旨味もしっかりと完備。穂先マンメは薄味で完全たる脇役。海苔２枚の載せ方は店主の拘りなのだろうか。個人的にこのバランスだと、つけ麺の方が良かったのではないかと勝手に推測。次回の楽しみが出来たという事にしておこう。ご馳走さま。
こんばんわ～！ 最近はあまり濃厚な鶏白湯は避けちゃっているのでスッキリした飲み口ってのが良いです♪ コッチ方面は沢山行ってみたいお店があるので重ねていきたいですね。
＞バスさん 毎度です。 アタシもぶっちゃけ鶏白湯は得意じゃないんですよねｗ 古河には鶏白湯の人気店があるので頑張って頂きたいです。
コテハリアン
アヤヒカリα
ももも
kabuchoco
SARU36
スロレプ
82点
77点
82点
77点
55点
「煮干しらーめん」狙いだったが、「当店オヌヌメ！」とされる標記のボタンをプッシュ。
店主と女性店員の２名体制で切り盛りされているようだ。
スープは鶏白湯スープに魚介出汁を合わせたＷスープとの事だが、双方共にやり過ぎた感はなく心地よい出汁感。濃厚ながらも粘度感は控えめでスッキリとした飲み口が印象的だ。醤油ダレは思いのほか控えめで、柚子の風味がほんのりと追随する。
黄色い麺は菅野製麺謹製の平打ちちぢれ麺。加水率は高めでツルツルもっちり。この類では珍しい組み合わせに思えた。
チャーシューは厚みのある肩ロース。肉感を残しつつもしっとりとやわらか。肉の旨味もしっかりと完備。
穂先マンメは薄味で完全たる脇役。
海苔２枚の載せ方は店主の拘りなのだろうか。
個人的にこのバランスだと、つけ麺の方が良かったのではないかと勝手に推測。
次回の楽しみが出来たという事にしておこう。
ご馳走さま。