Item: 麺匠 昴
Rating: 91
Author: マーク

91点

令和４年５月訪問、オープンから徐々にメニューがそろってきましたね。つけ麺も始まったとのことで、こちらのつけ麺は豚骨魚介、今となっては珍しくないが、結構ありそうでない本格派、こちらはそれにあたると思う。濃厚な豚骨に魚介・魚粉・節系がよく出てます。なかなかの粘度のあるスープはしっかり麺に絡み、いい感じ、麺はもっちりとした極太ストレート、もう少し太くてもいける。チャーシューはしっかり煮込まれた豚、長めの穂先メンマは柔らかく、しかも２・３本入ってる、その他には焼きのり、カイワレ、スープにはナルト、刻みネギ、ここに刻み玉ねぎが入っていれば、さらに好みかな。美味しかったです。ごちそうさまでした。