Item: 麺匠 昴
Rating: 90
Author: マーク

90点

令和４年４月訪問、オープン当初からメニューにはあったが、販売はしていなかった煮干しが最近提供が始まったらしいので訪問、スープは最初にしっかり煮干しの味わいがあり、飲み進めて行くうちに味わい深い醤油が効いてくる。うまい。少し浮いた背脂もう少し入ってもいいかな・・麺は細麺ストレート、パッツン系ではなく、すこし加水率高めの感じ、これはこれでいいかな、チャーシューは厚めの豚バラで軟かか、穂先メンマは柔らかく長めで、３いや４本も入っていた。その他に焼きのり、三つ葉、刻みネギ、あとラーメンには珍しい、とろろ昆布であろうものがトッピング、この物価高騰の時期に７３０円は、ありがたい値段である。ごちそうさまでした。