2022年4月30日(日)
3月にオープンした準新店で、前から気になっていた蘭州ラーメンを提供しています。名古屋市西部に用事があって、ツレと一緒に伺いました。ランチタイムど真ん中、店は3割ほどの埋まりで、ドラ〇ンボールの鶴仙人みたいなおじさんがビールを飲んでます。大陸のおネーサンがマ～セ～とお出迎え。

チョイスは蘭州麻辣牛肉ラーメン980円。と、お昼のセットでラーメン＋飯もの980円ってのもあります。ん？ソレ頼むしかないでしょ。で炒飯とのセットを注文。厨房の豪快な中華鍋の音を聞きながら、5分そこそこで着丼しました。

やって来たのは、ツレが頼んだセットでないラーメンより少し小さめの丼。そしてメニュー写真とはやや違った麺顔。まぁいい。それでは頂きましょう。

スープは牛骨。じんわりと染み出すような動物系出汁が効き、そこに強めの麻辣が乗ります。味付けはパクチーと、あと何だろう？日本人の中華料理屋ではなかなかお目にかかれないエスニックな味わいです。美味い♪見た目より数段美味いです。これいいなぁ！

麺は9種類から選べます。極細～極太まで4種類、平打ちは普通と太と極太、そして三角麺ってのが太と極太。今回三角麺と悩んだのですが、結局平打ちの極太にしました。なんと、注文が通ってから厨房で麺を打ってます。お見事！

その平打ち極太麺、幅は2cmほどもあるかな、モチモチの噛み心地と、エッジの立った口当たりが最高です。こう言う麺ダイスキ。

トッピングは、まず牛肉。小間切れになっていて、柔らかいけどしっかりとした噛み心地。独特の味付けがいい。そして大根。三角の、まるで味噌汁の具のような大根。味が染みててウマ～♪最後にパクチー。この一杯を支配する独特な風味。パクチー大好き♪

チャーハンも良かった。見た目は白くて味のしないやつかと思ったのですが、しっかりとした濃いめの味と適度な塩味。個性的なラーメンに負けてません。

食い終わるとお腹いっぱい。麻辣でないデフォルトの蘭州ラーメンを食ったツレも大満足だったよう。特に、やはり麺が美味いと絶賛してます。目の前で手打ちですからね、やはり味わっちゃいます。

ここはいい。なかなか気に入りました。機会があれば是非また来たい。ご馳走様でした。