啓太
よっしーＲ
めんま
takesix
グフ ゲルググ
コメント
啓太さん、こんばんは！
ここは気になりつつもいまだ行けていません。
昼のみ営業で駅から遠いので二の足を踏んでいます。
1時間半の待ちとは、ますますハードルが。。
なまえ | 2022年5月9日 20:38こんばんは
こちらの方までようこそ。
せっかく来たのに伸び悩みましたね。
感じ方は人それぞれ。啓太さんの答えもまた正しいと思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月9日 21:17なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ここは車でないとハードルは一気に上がりますよね。
１時間半の待ちはＧＷだったからだと思います。
啓太 | 2022年5月9日 22:25あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
このメニューは私の嗜好には嵌りませんでした。
しかし他のメニューも食べてみたいと思ったので、機会があれば再訪したいと思います^^;
啓太 | 2022年5月9日 22:34オォ高そうなラーメンですね。自分には四つ葉でも高値です。
薀蓄を語るラヲタには格好の獲物かな！
すんなり食える麺屋じゃないし、高杉、行きづらいハードルを楽しむラヲタ向けかもね。
虚無 Becky！ | 2022年5月9日 22:36啓太さん、こんばんは。
四葉のセカンドブランドの割には響かなかったようですね…
値段書いてないけど高いんですね。
ちっと手が出ないかもしれません💦
ひゃる | 2022年5月9日 23:03こんにちは！
スープ・麺・具材共に、しっかり作り込まれている感じで
酸味の良い風味は、スープの旨さを底上げ！しますよね〜
eddie | 2022年5月10日 06:28おはようございます。
スープも美味そうですがチャーシュー4種ってのはかなりそそられますね。
「知床鶏」なんてブランドがあるのは初めて知りました。
A.U | 2022年5月10日 06:35Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ＧＷだったせいか、ラヲタっぽい人よりイベント的に来ているという感じの普通の人が多かった様に感じます。
啓太 | 2022年5月10日 06:36ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私の嗜好には嵌らなかったです^^;
値段はデフォで1100円で私が頼んだので1500年です。
啓太 | 2022年5月10日 06:42eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
個人的には醤油由来の酸味を感じるスープが好みではないケースが多いです^^;
しっかり作り込まれているだとは思います。
啓太 | 2022年5月10日 06:46A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この日のチャーシュー４種の中では鶏チャーシューが１番好みでした。
この日のはリブロースでしたが、肩ロースの時もある（そちらが基本？）みたいです。
啓太 | 2022年5月10日 06:50こんばんは
そうですか四つ葉の二号さんだったんですね、道理で。
点数伸びておられませんが、みんながみんな90点つけるお店はどうなんだろうと思ったりもします。
立秋 | 2022年5月10日 22:20立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
このメニューは私の好みからは外れていました^^;
他のメニューなら好みにハマるのかな？とも思うので、機会があれば再訪したいと思います。
啓太 | 2022年5月11日 06:42
流石の人気ぶりで、入店まで１時間半ほどの待ち時間でした。
スープはやや強めの塩気で、醤油由来の酸味を少し感じます。
様々な素材を使った重層的なスープの様ですが、鶏油の影響が強いのか鶏の風味が主軸という印象でした。
扁平な形の細ストレート麺は適度な茹で加減で、靭やかさを感じます。
ムチムチとした食感に滑らかな啜り心地で、スープの持ち上げは充分でした。
トッピングはチャーシュー４種、メンマ、青菜、ナルト、ネギ。
この日のチャーシューはバラ、ロース、リブロース。
バラの味付けは薄めで、脂身の甘味とプリンとした弾力を感じました。
ロースの味付けはしっかりめで、やや強めの塩気を感じます。
むっちりとした噛み心地で、この日の３種の中では最も好みでした。
リブロースの味付けは適度で、薄めにカットしているのかロースよりも寧ろ柔らかい気がしました。
鶏チャーシューは程良い弾力と柔らかさで、味付けは控えめです。
メンマは鰹出汁をしっかり含ませたという感じで、塩気は控えめ。
鮮烈な鰹風味の後にメンマ自体の風味が感じられるもので、食感はシャクッとした柔らかいものでした。
青菜は小松菜かな？
ジャキジャキとした食感に、ほんのりとした苦味でアクセントになっていました。
ナルトは厚めに切られたもので、蒲鉾の様な強い弾力が印象的。
風味も強く、ある意味で最も印象に残りました。
ネギは必要最低限の量に抑えたという感じで、薬味として程良く効いていました。