9:55頃 再訪。

水曜日特別営業 GW祝日スペシャル 鴨南蛮つけ蕎麦 のtweetに釣られ…
シャッターズ3名に接続、11:23定刻前にオープン…助かります^^
開店時の並びは多分40名ほど、後続多数で退店時には50名以上の並びに…

本田店主は開店直前に店から出て行き不在で男性6名体制による営業で、直ぐに冷えたグラスと赤星中ビンが到着し、一人乾杯〜

サービスのアテを摘みながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
粒々がハッキリと見える全粒粉が練り込まれたストレート細麺は冷水で〆られたムチプツな歯応えで、小麦の香りと甘みが確りと感じられる美味しい麺で…塩をパラッと掛けると更に小麦が引き立ちますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪動物魚介のバランスタイプで蕎麦つゆライクな甘めなスープを麺にバッチリ絡んで…大変美味しく啜れますね〜

スープの中にはゴロッと噛み応えある鴨モモ肉、ジャキッと食感の筍にしめじも入っており、麺丼の鴨ロースはシットリ柔かで肉々しいもの、ワカメも食感良く増したいくらい、味玉は黄身ネットリゼリー状で、ビールがアッという間に空になる美味しい具材達でした。

大根おろし＆酢橘で味変しつつ大葉がフワッと香り良くナイスアクセントでペロッと固形物完食、スープ割りをお願いすると小さなポットに入った煮干しスープが貰えセルフ割りしてグビッと大変美味しく完食・完飲です。

水曜日特別営業の秀逸な一杯を堪能出来ました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪