◆スープと具材について
個別のスープ、具材、チャーシュー、メンマなどは丁寧に作られていることがよく分かります。
単体ではそれぞれ美味しくいただきました。

◆麺について
ネット上の一部で不満な声があるように、評価は大きく分かれるものと思います。
主観ですが、柔らかく伸びたソーメンのような麺は残念ながら食感や味わいだけでなく体質的にも合いませんでした。

◆ラーメンの評価
個別のスープや具材の作りは丁寧ですがラーメンとしての一体感、丼の中での調和が全く感じられませんでした。
個の主張が激しすぎるように感じます。
また主役の一つの麺も上述の通り
あらかじめそういった麺だと分かった上でそういったものとしていただくのでしたらまた違う感じ方もあったのでしょうが。

◆接客
個人的に1番残念な点、店主の客ごとでの態度の違いです。
初めての訪問なので他の何回も通っている常連と同じでないことは分かりますが、一言くらい声かけがあっても良いのではないでしょうか。常連と思しき方々とは多く会話しながら一見には声もかけないとは。
反対にスープを完飲しなかったせいか、退店前になぜ残すんだというような凝視はされましたが。
どこで目にしたか覚えていませんが、来店者ごとに言葉を交わされる旨のコメントを見ていたため、店主の対応は余計に残念でした。
また調理場の中のスタッフの接客もあまり好感を持てませんでした。
フロアの女性や店外で応対の2名のスタッフの方の接客は丁寧で好感を覚えたので残念です。

ラーメンDB通算1位ということで伺いましたが、大変残念でした。

※写真を載せる気も起きないのでコメントのみUpします。