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「味玉醤油そば ¥1,000」@竹末東京プレミアムの写真押上駅から徒歩5分。
食べログ百名店に5年連続で選出されているこちら。

10名待ちの列に接続。
しばらく経った後に入店して食券を購入。

到着から着丼までの所要時間は約40分。

スープは、鶏の旨味と乾物系の出汁感に、
穏やかな醤油の風味が調和した味わい。

麺は、パツパツの全粒粉入り細ストレート麺。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、青梗菜、玉ねぎ、ネギ。

チャーシューは、ローストビーフと牛ロースと鴨ロース。

目の前で作られる工程にこだわりが感じられる一杯。
ご馳走様でした。

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