１年ほど前に開店したがしばらくは混んでいたので、落ち着いた頃に行ってみようと思っていたこちらへようやく訪問。
確か約２０年前に喜多方に行ったときに坂内食堂の本店で食べたような覚えがあるが、さすがにもう味も覚えていないので新たな気持ちで頂く。

スープは醬油ベースで昔ながらの中華そば。
麺は喜多方ラーメンの特徴どおり中太縮れ麺でモチモチ感があるが、コシというよりは歯切れのよい食感。
焼豚は塩気強め、スープがあっさりしているため濃い目の味付けにしてインパクトを持たせている印象。
他の具材はネギ、メンマといったシンプルな構成。まさに中華そば。

どこか懐かしさを感じる味で、目新しさは無いもののレベルは十分に高く安心して頂けます。
豚骨系、家系、煮干系、二郎系など特徴のある強い味が全国的に広まっている中で、こういった昔ながらの中華そばといった感じの味が安定して頂ける店が展開しているのはありがたい。
若い頃はそんなに惹かれなかったが、今は「こういうのでいいんだよ、こういうので」という気持ちになれる。