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69点
黒豚バク[ラーメン/豚骨]
がんま（東京都小金井市）ぴーえむ

「黒豚バク」@がんまの写真2022年5月9日

黒いスープに背脂などがのった見た目からこってりした一杯です。スープは豚骨ベースのものでニンニクチップの風味がきいています。豚骨のコクが出ていて思ったほど濃厚ではなくなかなかです。スープ自体は豚骨の良さがあってわりといいもののニンニクチップがかなりききすぎていて焦がしたニンニクの風味がメインのようになっているのが残念です。上にのった背脂がこってりさせていますがベースのスープが意外に油っぽさがないので案外ちょうどいいです。
麺は細麺で普通です。チャーシューは脂身が多めの煮豚でほどよく旨味がありまあまあです。

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