本年155杯目。

何だかんだで念願の初訪にて、「味噌」にも惹かれつつ「らーめん 正油￥780」ぉ。

濃口醤油がビシっ！と見られる着丼。
余計な予習してないので、予想に反して動物系清湯ベースにビックリΣ(ﾟﾛﾟ;)
ガラと肉な濃厚旨味に抽出ラード？な油脂の主張、返す刀の醤油返しから酸味もほんのり…売れ線じゃない個性で旨い☆彡

自家製多加水細ストレート麺、糊化しきってる茹で揚げのツルモッチ弾力。
この麺なら「細つけ麺」も食べてみたいな〜となる製麺、スープ載りも麺自体の香りも◎の良麺。

低温肩ロース…レア過ぎて噛み切れないかな^^;
あと2時間ゎ火入れして欲しい感じ。
細メンマの食感◎、カイワレ大根、長葱の頭が少々、サラダ白菜？が主張強めな素材味。
酢で〆ると、動物系ベースも醤油返しも再燃してきて好み。

少し好みから外れる要素もあるが、無休で通し営業の落とし込みも理解。
何より「G麺7」系譜としての「顔」が、ちゃんと見える個性で満足。
コピペ清湯が(月1ラーメンユーザーに)人気ですが、個性こそが醍醐味だな〜の再確認でした☆彡