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コメント
どもです。
牛骨だけは苦手なんですよね😅
でも、メニュー豊富なんで問題なく行けそう🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月16日 07:03ここの牛骨は、牛のネガティブな要素がなくて大好きです。
大好きですよ。
虎さんも喜んだことでしょう。
RAMENOID | 2022年5月16日 07:09おはようございます
チャーシューでかいですね!
炭火で美味しそうです
牛の旨味のあるスープブラペで
さらに輪郭くっきりとですね
キング | 2022年5月16日 07:43その節は、お疲れ様でした
素敵な店名でのランデヴーありがとうございました
全国津々浦々、虎の字の付く店名マニアになりそうです(笑)
鯉の付く店名も探します♪
虎ん黄色 | 2022年5月16日 07:49おはようございます^^
茨城のチャーシュー選択は何処から始まったものなんですか。
食べてとしては嬉しいシステムですね(*^-^*)
mocopapa | 2022年5月16日 07:56おはようございます😃
水曜日のランデブーとは羨ましい😆
出しゃばらないけど燻し銀的存在感の
牛骨スープ思い出します。
としくん | 2022年5月16日 08:40おはようございます
牛骨の旨味が美味しそうな一杯ですね🐂
🐯も喜んだでしょう✋
シノさん | 2022年5月16日 10:20大判の炭火焼きチャーシューが美味しそう🤤
牛骨で旨いと思えるラーメンに出会ったことがないですが、
こちらなら出会えそうですね。
NORTH | 2022年5月16日 10:24こんにちは。
牛骨を上手く活かしているようですね。
ランデヴーがこちら1軒で終わる筈がないかなと笑
おゆ | 2022年5月16日 12:46こんにちは!
牛骨スープってあまり食べた事なくてイマイチ味のイメージがわかないんですよね🤔
チャーシューも大きくとこの値段はお得感もありますね👍
川崎のタッツー | 2022年5月16日 13:55こんにちは。
この内容で730円は、かなり良心的に感じます。
やっぱりネコが好き | 2022年5月16日 14:14こんにちは。
牛骨でも甘味が控えめなら良いですね。
チャーシューが迫力満点です。
kamepi- | 2022年5月16日 15:21こんばんは!
お弟子さんと、ご一緒されたんですねェ~
6年前に、大台叩き出したのを思い出しました。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2022年5月16日 21:21こんばんは。
虎ん黄色さんとのデートでしたか^^久しぶりに虎ん黄色さんにもお会いしたいです♪
そして、牛の淡麗系がデフォで食べられるのはいいですね!牛のスープ、苦手な方も多いですが、私は基本好きですよ☆
poti | 2022年5月16日 23:28こんにちは。
虎さんと一緒に行ったんですね。
ここは結構長くやってますよね。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年5月17日 13:16こんにちわ~!
大判のチャーシューに目が行きますが牛骨の醤油清湯なスープなんですね。
5年ぶりの訪問でも堪能されたようで何よりです♪
バスの運転手 | 2022年5月18日 10:36地元で待ち合わせ出来る仲間がいるのって、良いですよね。
野球談議にも花が咲いたのでは、と想像します。お互い采配に癖がある監督同士ですので、愚痴の呟き合いになってしまいそうですがw
牛骨ラーメンって、考えてみると都内でもかなり希少な存在です。ここ数年、食べた記憶ないですね。銀座にあるのは知ってるんですが、あの界隈に行くと豚骨の吸引力に負けてしまいますので、なかなか。
炭火焼きなんですか、このチャーシュー。見た目からニヤッとしてしまいそうです。
Dr.KOTO | 2022年5月21日 17:57
glucose
syake

Mr.Little

T&N





平日半ドン業務後の昼麺活。
珍しく午後からは特段の用事もないので、さんと待ち合わせをしてランデヴー。
虎好きの方なので行くのはこのお店しかないでしょうと、13時55分やってまいりました。
しばらくご無沙汰していたので実に5年ぶりの訪問です。
7年前にいただいた表記を今回は醤油でいただいてみましょう。
店主さんと女性店員さんのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープは微混濁の醤油清湯。
牛骨のほのかな甘味も感じられる淡麗スープ。
初動から牛の香りも感じられるので香味油も牛を使われているかと妄想します。
牛骨は決して出しゃばることはありませんが、牛骨の旨味がしっかり伝わるスープです。
塩分濃度は低め。
醤油は地元のフジニ醤油を使用でしょうか?。
牛の旨味を引き立たせるには以前いただいた塩ダレよりは醤油ダレのほうが合いそうです。
ただ終盤は味わいがぼんやりしてくるので、途中からは卓上のBP投入して輪郭をつけます。
麺はたおやかなストレート細麺。
和風の牛を受け止めるには最適の麺かと。
麺量は150g程度でしょうか。
変わりなければ菅野製麺製。
具材は板海苔、刻み玉ねぎ、青ネギ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは豚バラ、炭火、鶏から選べるのは以前と変わらぬ茨城方式。
チャーシューはスモーキーなモモと思われるロース。
その中から芳ばしさを求めて炭火焼きを選択。
この表面の焼きの入り方がまた絶妙。
脂身がほとんどないながらも肉の味わいがしっかり封じ込まれています。
メンマは小ぶりでコリコリ。
5年ぶりの訪問でしたが変わらぬハイクオリティの牛の一杯を堪能させていただきました。
ごちそうさまでした。