「 麺や 虎ノ道 」さん
初訪です

平日11時15分着でPP
定刻通りにオープンです
入口右側に券売機があり
店内はカウンターL字型に15席程
テーブル席は4名がけ1卓ですね
とりあえず気になっていたこちらを



あご煮干し (830円) + 味玉 (100円) をポチッと
店員さんに食券を渡すと
「麺は太麺と細麺とどちらにしますか？」
「チャーシューは豚バラ、炭火、鶏のどちらにしますか？」と聞かれたので【細麺、豚バラ】をお願いしました



【スープ】
琥珀色したオイリーな清湯
ひと口いただきます
最初にあご出汁の芳醇な香りが鼻腔を抜けていきます
ほんのりビターな香ばしい風味がたまらないですね
動物系は下支え程度
カエシの醤油ダレはキレがあり上品な風味と程よい主張ですがあご出汁をうまく引き立ててくれていますね
塩分濃度はジャスト
全体的にスッキリとした味わいながらもコクがありしっかり効かせたあご出汁の旨さを醤油ダレと一緒に楽しませてくれる絶品な淡麗スープですね
この絶妙なあご出汁のバランスが最高
美味しいね



【麺】
菅野製麺所
低加水の細麺ストレート
茹で上がりは固め
ザラつきのある麺でしなやかなコシもあり
スープとの絡みもいいですね
噛み締めると小麦感を感じられる麺
相性もいいと思います



【チャーシュー】
豚バラロール
王道な煮豚スタイルで
柔らかくしっかりとした味わいでいい感じ



【具材】
ネギ、万能ネギ、メンマ、海苔、味玉
2種類のネギ達がいい薬味の働きをしてくれています
味玉はドロリのしっかりとした味わいでベストでした



食べ終わった後のあごの余韻が本当心地いいですね
上品なスープで好みな仕立てでした
メニューも豊富なのでゆっくりと攻めて行きたいと思います
次はグルさんや🐯が食していた【淡麗和牛そば】が気になる

あと石岡の【麺や 燦虎】はこちらの姉妹店とのことなのでそちらも機会があれば伺いたいですね
美味しかったです
ご馳走様でした