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「定番ネギらーめん」@和歌山ラーメン まる岡の写真土曜日13時半訪問。待ちなし。
食券機に普通のらーめんなくない?まあ、お店の押しっぽいしネギ好きなんで、定番ネギらーめんをチョイス。

5分程で着丼。
しょっぱな天地返して、ネギを全体に馴染ませていただきます。
美味い!麺はややウェーブが効いた中細麺。真ん中くらいの加水率の麺は、もちっとした弾力と、歯切れの良さ両方を備え、スープとの絡みも良い。

スープ濃厚でマイルド。油分も申し分なく、少し唇がペトッとする感じ。完全に乳化されたスープはクセになります。この濃厚さでもくどくなく、飲み干してしまいそうになりました。

チャーシューは直前に炙られていて、柔らかくほろほろでとても美味かった。

美味しかった。ご馳走様でした!

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