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江古田駅から徒歩7分。食べログ百名店に3年連続選出。TRYラーメン大賞2021-2022 名店・しお部門1位/汁なし部門3位のこちら。7名待ちの列に接続。しばらくして店内に案内されて食券を購入。前回は「塩」をいただいたので、今回は「汁なし担担麺」を選択。到着から着丼までの所要時間は30分ほど。麺は、加水率高めで歯応え十分のモチモチ中太縮れ麺。自家製辣油、四川花椒、香辛料を使用したタレは、辛さ・痺れともに控えめ。汁気が多めなので、麺とよく絡んで旨味が感じられます。濃厚限定で使用されるゴマペーストは、仄かなコクとクリーミーさを演出。トッピングは、挽き肉、味玉、チンゲンサイ、ナッツ。他店の汁なしと比べて、麺の旨さが群を抜いている一杯。ご馳走様でした。
DMAX
yzim
久我衣
Rio_ramen
じゃい(停滞中)
TRYラーメン大賞2021-2022 名店・しお部門1位/汁なし部門3位のこちら。
7名待ちの列に接続。しばらくして店内に案内されて食券を購入。
前回は「塩」をいただいたので、今回は「汁なし担担麺」を選択。
到着から着丼までの所要時間は30分ほど。
麺は、加水率高めで歯応え十分のモチモチ中太縮れ麺。
自家製辣油、四川花椒、香辛料を使用したタレは、辛さ・痺れともに控えめ。
汁気が多めなので、麺とよく絡んで旨味が感じられます。
濃厚限定で使用されるゴマペーストは、仄かなコクとクリーミーさを演出。
トッピングは、挽き肉、味玉、チンゲンサイ、ナッツ。
他店の汁なしと比べて、麺の旨さが群を抜いている一杯。
ご馳走様でした。