５月１５日（日）開店前に訪問。

この日は二郎系を頂きたく、ヘビーな一杯は避けて、少し優しそうなこちらへ。
２０２１年３月末にオープンし、１年ちょっと営業されているお店ですね。
以前は億人隊長さんだったところですね。
いいお店だっただけに、閉店は残念ですが、どこかでまた復活して欲しいですね。
こちらはデフォルトの麺量が１５０ｇとのことで、徐々に行きたいと思い選ばせていただきました。
共同駐車場に行くと、少し空きがあり、ピットイン。
隣通しの間隔がちょっと狭いので、1.8メートル超の車幅だとちょっと気を使いますね。
ということで、うまい具合に軽と軽の間に止めました。

開店前に少し並び、定刻となりご主人が暖簾をかけてオープンとなりました。
右手の券売機で食券を購入します。
普通のラーメンと迷って、辛い系もあるようですので、そちらを頂くことに。
特製のボタンと思って押したのは、隣でして、豚の方のボタンを押していました。
カウンター席の好きなところへと案内され、真ん中くらいに。
女性店員さんへ食券を渡し、野菜の量を聞かれたので、野菜増しでお願いしました。
ニンニクはこの後買い物にも行くため、無しでおねがいしました。
店主さんと奥様でしょうかね。お二人での切り盛りです。
程なくしてご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。


豚さん側は、まさに豚の山みたいで、見ごたえがありますね。
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裏側の野菜の山は、安心感のある小山を形成していますね。
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では早速スープから。
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動物系は豚が主体の非乳化系のタイプ。
麻婆豆腐の部分が混ざらない時に味わうと、カエシは穏やかな感じですね。
塩分濃度は控えてくれている感じで、余りグル系の添加物も主張しない感じ。
少し物足りない様にも思えますが、食べ進み麻婆が混ざってくると味わいが変化。
シャープな辛さと、僅かに痺れも感じ、良い感じの味わいになっていきますね。
個人的には中本の様にもっとグルを利かせても良いように思いますが、
こちらの方が体にもよさそうですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの少しうねりを伴うタイプ。
茹で加減程よく、もちっと噛み応えのある麺ですね。
前述したとおり、こちらはデフォルトが１５０ｇですので、安心の麺量ですね。
中盛で１．５玉、大盛りで２玉ですので、大盛りで３００ｇになりますね。
二郎や角ふじとも異なる、インスパイアに見られるようなタイプの麺ですね。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー。麻婆豆腐、もやし、キャベツ、刻み葱。


チャーシューは豚の煮豚タイプ。
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大きさはまずますで、結構厚みがありインパクトがありますね。
１．５～２ｃｍ近い厚みで、ホロホロと柔らかく仕上げられています。
豚の方は、デフォルトの料金＋３００円で、豚さんは２枚追加になっていますね。
本当は特製にしたかったのですが、この豚さんなら納得です。
ちなみに特製は豚１枚追加に味玉と板海苔が付くようで、デフォ＋２５０円です。


麻婆豆腐は辛さやや強めのタイプ。
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豆腐と少し豚肉も入っている様でした。


野菜はもやしとキャベツで、もやしはファーストロットで茹で加減も丁度いい感じ。
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もう少しキャベツが多いと嬉しいところ。
万能ねぎを散らしてくれています。


美味しくいただき完食です。
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ベーススープは優しめの感じでしたが、辛いラーメンは麻婆豆腐の効いた美味しい一杯でした。
そして豚さんのインパクトが中々いいですね。
しかし、今回味わいも麺量や相対的な物量も比較的食べやすいタイプの一杯にしましたが、
この手を久々に頂くとやはり、食べるのに時間がかかることに気が付きました。
辛さもあったとは思いますが、ロット乱しを気にするお店では、麺増しは難しそう。
こちらでは、居心地の良い接客とメニューもデフォに、辛い系に味噌もあり、つけ麺もあります。
最近は細麺系のメニューもあるようです。
近くには名店の千葉家さんもありますし、こちらも末永く頑張っていただきたいですね。


ごちそうさまでした。