※煮干し専門店さすけ
(移転前のものです)

2022年2月7日(月)12:10入店、先客3名、後客多数で待ちも発生してました。
薩埵峠・興津町内でおきつ大寒桜を堪能した後、こちらへ。
初訪です。
近くの本店は訪問済。
元々こちらは本店だったが、移転に伴いこちらが支店になり、煮干し専門店になっていました。
(この後、菊川に移転しましたが)

背脂煮干し950円
を券売機で購入。

ラーメン登場。
燕背脂系みたいな見た目ですね。
スープは動物系ベースに煮干しをガッツリ効かせて背脂でちょいマイルドな感じにした醤油味。
煮干しはしっかり効いていて、結構ビターな味わい。
このビターさがいいですね。
結構好みな味わいで美味しいです。

麺は加水ちょい低めの中太縮れ、茹で加減良好。
手もみも入っている感じでもっちり感じがいいですね。
二ボスープとの絡みも良好です。
麺量160g位の印象。

具にはチャーシュー、メンマ、タマネギ、ネギ、バラ海苔。
チャーシューは煮豚のバラ、軟らかで美味しいです。
メンマは材木よりも幅広なタイプ、軟らか。
タマネギは紫のオニスラ、ネギはわけぎっぽい。
海苔は背脂にあいますね。

美味しかったです。
燕背脂系の二ボをより強くした感じで良かったです。
移転先もいってみたいです。