滋味のある美味しいプロデュース店

日曜に出先のついでに来訪
11:30の開店3分前着で並び前３名で開店時には後ろにもぽろぽろ並び
休日と点数考えたらかなり少ない方なのかな
席は1つ空けてしきりなのでかなり快適
都心のうちの近所考えたらかなり羨ましい

自分が入った時は作るのも給仕さんも全員若い女性で華やかでした
美人ラーメンは神田の魚とんさん以来

先に黒烏龍茶。十分な量で嬉しい。100円なのでおすすめ
一つ前の方はすぐに来たのになぜか自分のはなかなかこない。。失敗して作り直したんだろうか
13分くらいしてようやく着丼

スープを啜るとこういう系統の意識高いっぽいのにしては味がしっかりして滋味がある
香りだけじゃなく舌にしっかりとした重みを感じた
油もしっかり入ってて満足度が高い
麺はエッジの立った胚芽のようなまばらにふすまのある混合麺
腰のある全粉もいいけどこういうのも風情があっていい
チャーシューは苦手な低温調理だったけどちゃんと熱は通ってたので普通に食べられた
味玉はやや熱通し気味で黄身が少し固まってた

ネギが切れてなーい
これ、最初はデザインでやってるのかとも思ったけど違うよね
切る時はともかく盛り付け時に気付かないのかな
麺量は少ない気がする

替え玉注文。結構時間かかるので早めに頼んだほうがいいかもしれない
替え玉の麺量はかなり少なめで通常の4〜3分の1くらいかな
ただ、なんとサイコロ状の低温調理チャーシューが乗ってるので満足度高いです
厚いだけに半生感が強いけど。。
麺にまばらなふすまが散らばってて見た目にもいい感じ

意識高い系は苦手なのですが、こちらは全体的に満足できました
駅に寄ったときはまた来たいですね