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平日1420、4割程度の埋まり具合一番人気というmacroではなくmicroにしてみました。漆黒のスープはかなりカエシがきつそうな印象ですが、しょっぱい、というよりも全面に出てくるのは「甘み」これは醤油のものなのか、とにかくかなりの甘みでスープの素となる素材を脳内で探すも甘みが際立って、バカ舌では見当たりません。「原点」で鰹を使っているそうなので、鰹ベースなのかな。ちょっとこっくりする感じもするし牛骨も無いかな・・・？いや、それにしても甘いしかし、そんな甘さに負けない自家製麺が中細ストレート。加水は中程度で喉越しもよく、さらに噛み応えもあります。この麺、めっちゃ美味い！そしてメインは角煮！箸で崩れる極トロチャーシューは絶品！あまじょっぱいスープと相まって白米が欲しくなりました。これが大阪流かぁ…などと思っている間に完食。腹ペコだったら替え玉もイケたかも。ご馳走様でした。
オードリー＠毎日ラーメン
サカナ
ヘビギンポ
ej
一番人気というmacroではなくmicroにしてみました。
漆黒のスープはかなりカエシがきつそうな印象ですが、しょっぱい、というよりも全面に出てくるのは「甘み」
これは醤油のものなのか、とにかくかなりの甘みでスープの素となる素材を脳内で探すも甘みが際立って、バカ舌では見当たりません。「原点」で鰹を使っているそうなので、鰹ベースなのかな。
ちょっとこっくりする感じもするし牛骨も無いかな・・・？いや、それにしても甘い
しかし、そんな甘さに負けない自家製麺が中細ストレート。加水は中程度で喉越しもよく、さらに噛み応えもあります。この麺、めっちゃ美味い！
そしてメインは角煮！
箸で崩れる極トロチャーシューは絶品！あまじょっぱいスープと相まって白米が欲しくなりました。
これが大阪流かぁ…などと思っている間に完食。
腹ペコだったら替え玉もイケたかも。
ご馳走様でした。