✨TRY新人賞しお部門第2位✨
2021年6月OPEN。JR武蔵小金井駅南口から徒歩4分。
メニューは中華そばの塩と醤油のみ👍️
特製は焼豚4種·味玉の豪華版です！炙り焼豚丼も塩ダレと醤油ダレから選択できます。

【総括】
★★★★☆
(星4.5です！)
さすが町田の名店｢進化｣で修行されただけありハイレベルな塩ラーメンでした！！

スープは大山どりをベースに北海道産真昆布、高知県産鰹節など約二十種類の食材を使用(←カウンターにあった蘊蓄をまんま引用)。
私のバカ舌でもちゃ～んと昆布と鰹節の旨味がわかる(笑)
結構沢山の食材を使いながらも絶妙バランスにブレンドされた極上スープ。あっさりながらも奥行きがあり、ちょめめ～🎵
中高年向けの優しく滋味深いスープは五臓六腑に染み渡りますわ✨

クリアでスッキリした旨塩スープに、滑らかな舌触りのツルツルモチモチした細麺が相性抜群！しゃきしゃきした白髪葱がニュルモチ麺に絡んでズバズバいけます💕

今回は特製にしたのでチャーシュー四兄弟がど～んと揃い踏み‼️部位ごと違うお肉が楽しめて贅沢気分。豚肉はスモーキーで炙りかな？旨味を閉じ込められた噛み応えのある大判チャーシューが絶品。鶏肉は分厚くスライスされたしっとり柔らかなウマウマのレアチャー！

甘辛醤油ダレが白飯さすむサイドメニュー、炙り焼豚丼もこれまた美味で、パクパクご飯を猪突猛進で掻き込み、ラーメンとのランデブーを堪能！
〆は半熟玉子と焼豚丼を合わせ食いするという必殺技を繰り出してペロリと完食❤

唯一、難点を言うと全体的に薄味なので卓上調味料(胡椒など)は置いて欲しいなと思いました。それだけ店主がスープに拘りあるんでしょうね。

女性店員に｢次は是非醤油ラーメンも食べに来て下さい！｣と言われてしまったので近日中に訪問決定(笑)
節目に相応しい一杯に感無量です。

🍥2022年50杯目🍜
ごちそうさまでした🙏

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