2025年6月8日（日）
開店3分前、2組4人に接続。

2、3分遅れて開店。
入ってすぐの券売機で食券購入。

券を手渡しして指定された席へ。お水が提供されます。

カウンター8席、スタッフ3人。
卓上に調味料は無し。

待っている間に説明書きを拝見。
（一部抜粋）
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塩
石川県、北海道、広島県などの海から五種類をブレンド

醤油
小豆島産【生搾醤油】を中心に三種類をブレンド

スープ
大山どりをベースに北海道産真昆布
高知県産鰹節など、約二十種類の食材を使用

麺
厳選した国産小麦のみを数種類ブレンド
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「進化」ご出身とのことで、塩の種類が多そうです。

ロットは2～3ずつ。カウンター越しでご提供。

スープは節系が感じられるのと塩ラー特有の香りが。
ススると鰹節系の香りが全面に。優しい味です。

白くてツルツル、にゅうめんのような細麺。

麺自体の風味はわからず。
スープとの絡みは良かったです。

大判お肉はスモーキーな味もちょっと。
スープがあっさりなのでお肉味がしっかり感じられました。

後半は飽きてきますが、調味料が無いのでそのまま。

地元人が使えそうなお店です。駐車場かあると客層も広がりそう。

次回は限定のつけ麺を！
こちらも美味しそうでした。

ごちそうさまです！