久々にごっつさんで食べましたが
背脂がカラダに沁みました～＾＾

先日、弁慶さんの前を通りかかって
覗いたら満席だったので
背脂がオアズケになっていたもんだから･･･。
ヨドバシに行きがてら、給油して参りました。

醤油チャッチャを敢えて細麺で！！！

背脂がっつり、食うなら太麺･･･
て、何となく、まじないのように思っていませんか？
いやイヤいや。
ところがギッチョン（死語）細麺が合うんです。

太麺よりスープに絡みますから
背脂拾ってガッツリまみれるなら
パンチ力あるのが、実は細麺＾＾

ごっつさんは、何気に麺がうまいから
太でも美味しいのですが
細の方が小麦を強く感じられたので
最近は細麺固め指定にハマっています＾＾

スープが気持ち少なくなったような(^^;
でも動物のウマミ、カエシの塩味に加え、
背脂の丸みをしっかり感じられて、味も濃い。
それだけにネギの清涼感が際立ちます＾＾

何も考えず、これらを麺に絡めて、くるんで、
無心に、そして一気に、クチいっぱい頬張る･･･
ああ、染み渡るジャンクな味わい･･･至福(´▽｀)
この漢食いこそが、醍醐味なんじゃ！( ｀-´)ﾉ

スープの塩分はかなり高めなので
これだけだと疲れてしまうと思いますが
出汁のコクだとか、背脂だとか、麺の香りだとか
ショッパのクッションになる甘みの演出が
すごく自然なので、そのメリハリに助けられ
飽きることなく箸と蓮華が回転し続けました＾＾

ニンニク、
胡椒、
酢、
豆板醤。
一つずつ順番に入れながら、味変を楽しみます＾＾
どれも合う。やはり豆板醤は最後がいいですな♪
スープを五分の一ほど残してゴチソウサマ。

久々に食べられて、オアズケになっていて
溜まっていたチャッチャ系へのストレスが
美味しく一気に開放され大満足の一杯でした＾＾