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コメント
ケーンさん、
14席しかないのに6人オペはやりすぎですね。
スタッフのほうが多い時間のほうが圧倒的に長いはず。
価格に跳ね返ってますね。
まなけん | 2022年5月17日 22:22まなけんさん、こんばんは。
はい、明らかにやりすぎかと。
現に手持ち無沙汰のスタッフもちらほら…。
人数減らして少しでもラーメンに還元してもらいたいものです💧
ケーン | 2022年5月17日 22:46こんにちは！
歌舞伎町Ｊはやはり、イマイチ？なんですね・・
でもしっかりリカバリーが出来た感じ？でしょうか。
eddie | 2022年5月18日 06:04eddieさん、おはようございます。
はい、歌舞伎町Ｊは残念でした。
スープのブレならいいんですが、主役の一つである豚があれなら…。
その分、こちらはコスパは悪いですが、満足感のある一杯で十分リカバリー出来ました！
ケーン | 2022年5月18日 07:57ケーンさん、こんにちは。歌舞二からの家系大盛はさすがですね。またスープも旨かったようで何よりです。
のむろ | 2022年5月18日 13:03ケーンさん、こんにちは②
しっかりと家系でリカバリー！？
そんな感じ大好きです♡
(◦ˉ ˘ ˉ◦)ｽｷ
こないだ行った家系はお客さんいっぱいなのに２名で回してました💦
流石に厳しいようで忙しいから無理💦
そういう感じでした。
ちょうどいいって意外と難しいんですよね💧
ひゃる | 2022年5月18日 14:40にこにこトントンさん、こんばんは。
どちらも量が少ないので合わせても500gぐらいじゃないでしょうか?!(笑)
麺でるで700食べているにこにこトントンさんなら余裕かと💧
ケーン | 2022年5月18日 19:40ひゃるさん、こんばんは②
週1ペースのはずがちょっとペースを乱しちゃいました💧
もっとキャパのある店ならわからなくはないですが、店舗拡大に向けて研修とかしているでしょうかね?!
ケーン | 2022年5月18日 19:50ケーンさん、こんばんわ。
不完全燃焼とは言え、大二郎からの家系の麺増し、しかもライス付きとは恐れ入りました。
余程の不完全であったことをお察しします。
硬め濃いめ | 2022年5月19日 23:03固め濃いめさん、おはようございます。
それぞれボリューム少なめなので…💧
濃厚でありながらショッパさもなく飲みやすいスープでしたよ。
ケーン | 2022年5月20日 05:28おはようございます！
渋谷ではたぶん一番人気の家系なのでしょうね🤔たしかにデフォルトで850円は神田の「わいず」の800円よりも高く渋谷価格なのでしょうね🤚
川崎のタッツー | 2022年5月20日 06:48川崎のタッツーさん、おはようございます。
確かに渋谷価格ですね(笑)
こちらスープは武蔵家っぽい感じではありますが、濃厚なのに雑味はなく最後まで美味しく頂けました。
少しコスパ悪いですがこれなら再訪ありかなと思います。
ケーン | 2022年5月20日 07:24幾ら渋谷の駅そばとはいえ、850円は随分高いですね。スタッフ6人もいるとなると、、2人くらいはメチャクチャ暇なんじゃないかと思いますが、どうなんでしょうｗ
六角家の系譜ですので、酒井製麺（六角家仕様）をそのまま使っている可能性が高いと思います。移転してから行ってないので、今度行ってみます。家系ラーメンって都内だと中野武蔵家系ばっかしで、ちょっと食傷気味なんですよ。
Dr.KOTO | 2022年5月21日 15:49Dr.KOTOさん、こんにちは。
酒井製麺でも六角屋仕様なんてものがあるんですね。
食傷気味ですか?!
こちらは武蔵家のスープに近いところではありますがブラッシュアップしたその上を行く味わいに感じましたよ。
ケーン | 2022年5月21日 16:18
なんか不完全燃焼だったので連食です。
家系にしては閉店時間が早いこちらのお店。
ようやくの訪問です。
回転は早いようですぐに店内へ。
とりあえずラーメン(850)、麺増し(100)とキリが悪いので半ライス(50)で丁度千円。
家系にしては少し高めの値段設定かな。
店内はカウンター15席ぐらいとミニテーブル1席？
狭めながらもキャパは良さそうです。
そして驚くべきはスタッフの人数。
なんと6人もいるw
人数半分に減らせれば価格ももう少し抑えられるのではないかと思ってしまうのは自分だけだろうか?!💧
5分ほどして着丼。
見た目は普通の家系ですね。
少し豚さんが大きめかな。
まずはスープから。
濃厚ながらショッパさはなく飲みやすい。
麺は酒井製麺？の中太麺。いうことなし。
やはり麺増しでも少ないですね。
チャーシューもそれなり。
最初はどことなく武蔵家に似ていてコスパも悪いので再訪はないかなと思っていたが…。
なんだろう、飲むごとにスープの魅力にハマっていく。
気づいたら完飲完食。
完飲しても後味スッキリで心地よい。
喉の乾きもない。
店主は町田家で修行しているということなので系統を遡れば吉村家。納得感はある。
今日の一杯の記事から引用すると以下の通り。
｢吉村家｣→「本牧家」→「六角家」→「たかさご家」→「町田家」→「侍」
少しお値段高めだがスープは結構気に入ったのでまた訪問します。
堪能した。
閉店のはずの20時になってもお客さんは続々来店。
気になって女性スタッフに聞いたら、今は21時までとのこと。
ただし、麺切れ切れで早仕舞いする可能性はあるらしい。