横浜駅西口、大勝軒の斜め前に2021年にオープンした「金目鯛らぁ麺 鳳仙花 横浜店」さん

何度か前を通って気になっていたので寄ってみました。店内の券売機で、「淡麗芳醇だし　金目鯛らぁ麺」¥800の食券を購入してカウンター席につくと、メンバー登録すると味玉サービスとのことなので、早速登録。

食券を渡して、待つ事5分弱で着丼。

やや小ぶりな器、キレイに澄んだスープに丁寧な盛り付け。熱々のスープからは魚介系のお出汁の香りが食欲をそそります。味と風味は繊細そうな見た目とは裏腹に結構しっかりしており、深みもあります。

麺は加水率高めの中細ちょいちぢれ麺。
プリッとしていてコシがある良い感じの食感で、スープとの相性も良好。

トッピングと穂先メンマも程よいシャキ感。薄くスライスされた低温調理のチャーシューも上品な味と食感。なんか全体的とっても上品で、かつバランスの良いラーメンという印象です。

スープを少し残して、金目鯛茶漬け¥200を注文。お茶漬けには、蛤の出汁がかかっていてそれだけでも良い風味ですが、ラーメンのスープを加えると味に厚みと深みが加わります。中盤から添えられた茎わさびで爽やかさをプラス。一気に食べ進めてしまいました。

資本系だからとあまり期待していなかったのですが、とてもハイレベルで上品なラーメンでした。
ごちそうさまでした。