早稲田大学での会合後、大久保を経由して西新宿まで散歩。小滝橋通りから路地に入ったところにある、こちらへ。初訪問。

食べたのは、濃熟鶏そば 中細麺 サービス無料。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、非常に滑らかで艶やかな喉越しの良い麺。これはかなりレベルが高い。しっかりとしたコシがありながら、喉越しが素晴らしい。小麦の香りも豊潤。素晴らしい麺だ。

スープは、大山鶏、博多地鶏から動物系の出汁を採り、日高昆布、貝から魚介系の出汁を採る。これをキャベツや香味野菜などで味を調える。非常にまろやかなポタージュスープで、しっかりとした旨味、コクがありながら、雑味がなく重くない。こちらも素晴らしいレベルのスープだ。

チャーシューは、鶏もも肉。皮つきで、肉の旨味もしっかりしている。

その他、鶏そぼろ、メンマ、茹でキャベツ、ネギが入る。鶏そぼろも旨味を補強。茹でキャベツは、個人的には蛇足。ネギは九条ネギ。

店内は、カウンターとテーブル席。接客もレベルが高く、満足度が高い。料理もサービスも非常に高レベル。