【柏に絶品淡麗醤油ラーメンの新店オープン(ﾟ∀ﾟ)うおおお！】

特製手揉み中華そば1200

ひむろ我孫子店→ #麺処ほん田 で修行を積んだ、ラーメン一筋の店主は若干26歳。

「ラーメン屋で働くようになって、オレはいつか独立し、理想のラーメンをカタチにする事になるだろう‥」

ラーメンが好きすぎて、当時十条駅にあった麺処ほん田（現在は秋葉原）へ客として通っているうちにスタッフとして働くようになり、

特徴であるチャーシューの仕込みやスープの仕込みを経験し、理想の一杯を創造する日々。

試作に試作を重ね、悲願の独立開店に至った。

オープン当日は、ひむろ我孫子店さんや麺処ほん田さんからの立派な祝い花が店先に並び、
その花の香りに集まるように11時には、早くも行列が。

並び始めてから1時間。
オーダーした特製手もみ中華そばが着丼(๑˃̵ᴗ˂̵)

「特製」は豪華チャーシュー5種盛り＋味玉の全部のせタイプ。

まだまだ完成度上がってくるかもしれないが、今の時点でも完璧とも言える【5種チャーシュー】の仕上がり。

・鶏チャーシュー
・豚バラ、ロース、ウデ（？)、モモ(？)

それぞれの部位は調理法の違う仕上がりで
どれをとっても味わい深く、手がかかり過ぎているぐらいの作品。

【スープ】の方は、マイルドな甘味で後味に醤油のキレも感じられる鶏ガラベースのスープ。
魚介の旨味も感じられ、旨味ガツーンなので後を引くまさにサラッとゴクっと飲み干せてしまう仕様。

【麺】菅野製麺所製で、すすり心地ピロピロで、
茹で前の手もみ仕上げにより不揃いモチモチ感で
最高の食感。もちろんスープとの相性も抜群。

【味玉】は言うまでもなくとろ〜りパッカーん

あっという間に完食でした。

手抜きが一切無しの一杯に脱帽。
オープン当初はメニューを絞っての営業ということですが、まずは全てのメニューを制覇したいと思います。

#イケピー新聞