「麺屋 くろまる」さん
ちょ〜久し振りに伺いました

情報で聞いた裏メニューを目的で訪問しました
確かにメニュー表には無く
注文の際に「あれ、ありますか？」と聞くとYESとのこと
そしてこの注文の時にアブラとニンニクの有無を聞かれます
ちなみにヤサイ増しはNOとのこと



あれ (850円) + 味玉 (120円) を口頭注文



スープは
よく乳化されたタイプの濃厚豚骨醤油で
程よい豚の旨味とアブラの甘味がしっかりと感じられます
カエシの醤油ダレは尖りが無くまろやか
課長による旨味も程々で塩分濃度もジャスト
全体的にバランスがよくマイルドな味わいですね
優しい豚感を感じられます
他店と比べてしまうと少しパンチは無いかな
どちらかというと万人受けするスープ
ジロリアンさん達には物足りないと思われますね

そしてニンニクをスープと融合させていきます
他店より少し少ない量ですかね
ジャンクな中毒性のある味わいに変化してくれます
ニンニクはやっぱいいね



麺は自家製
オーション使用と思われる平打ち太麺
茹で上がりはジャストで
ワシワシな感じで食べ応えがありますね
小麦を感じる麺でスープが優しいので存在感があります
美味しい麺ですね



豚は
何故かヤサイの下に隠されていて
脂身は少なく柔らかくて
味付けもしっかりで旨い
欲を言うともう少し大きかったら嬉しいかな
その他端肉もあります



ヤサイ達は程よい山を形成しており
もやしメインでいいクタ加減
キャベツの比率は10%くらいですかね
量はデフォでも自分的には多かったですね
味玉も美味でした



他店と比べるとやはりライトな印象を受けます
ここは好みが分かれる所でしょうか
とりあえず次は「あれのまぜそば」が気になる
ちなみに店主さんは【柳麺 まる重】さん出身なので清湯系や濃厚系も気になりますね
美味しかったです
ご馳走様でした