ラーメン食べ歩き紀行To新潟　第１２弾
３／２１夜

明日の事も考えて新潟駅周辺をヒタスラ探索していると、もうこんな時間･･･目的のこちらへ入店です。
「いち井」の事もあり、６時３０分にも関わらず客がポツポツで一安心！

ラーメン類が続き、本にもオススメはつけめんとあったのでつけ麺に。
･･･と思ったらこのお店、ラーメン類も醤油のみの勝負という好印象さです（醤油とかさね醤油）。

麺は長い大分平らなストレート、固めに茹でられていて、平らだけど噛み応えもあり。
燕三条系があるせいか、新潟県では平らな麺を使っているお店も結構ある様です。
面積があるのでサラサラつけ汁には丁度良い！
香りや味は凄く感じたわけじゃなかったんだけど、食後に「麺味ゲップ」を楽しめたので、ワタクシの味覚も我ながら良く分からないです（笑）

具は丁度良い感じの味たま、ネギ、厚くて長～い炙りチャーシュー、のり、分厚くて幅がすんごいメンマ･･･と、具のこだわりたいという感が感じられます。

良い香りの魚介強めのサラサラ豚骨魚介のつけ汁はやはり美味いの一言で、新潟では初めて、舌慣れした豚骨魚介のつけ汁を新潟で食べました。

辛味は、甘辛肉味噌に一味・コショー・ラー油入りで、上に千切り唐辛子。
意外に辛さが強くて、ピリリとくる辛さと肉味噌で、つけ汁の味変化ぶりを凄く楽しめました！美味。
辛い事もあって、スープ割りは完飲です～。

ワタクシは別に気にしませんが、何か違和感があるとすれば、器の底の方で麺が一部固まってたこと位ですかね。

後から続々客が入りましたが、７～７時半でもワタクシの入店時の様な客入り状態だったら、新潟のつけ麺文化を疑うところでした････って位美味しいサラサラ豚骨魚介つけ麺でしたよ～！
という事で、ラーメン類も気になりました！