「ラーメン 武丸」さん
初訪です

元ジロリアンの虎🐯からここのお店は美味しいから行ってみてって言われていたので伺ってみました

店主さんは「ラーメン二郎 新宿店」で修業し独立
ここ宇都宮で直系の遺伝子を受け継ぎつつさらなる改良と工夫を加え独自の進化を遂げているとのこと
平日14時15分着で10番目でした
ちょ〜混んでますね
とりあえず先に食券を買って並びます
最初だから



ラーメン (800円) をポチッと



再び並んで10分くらいで中待ちに
そして5分くらいでカウンター席に案内されました
席に着いたらカウンターの上に食券を挟みます
店員さんからコールがあり
無料トッピングの有無を聞かれます
【ラーメン・辛ラーメン】は
ヤサイ（少なめも可）
ニンニク
アブラ
コイメ
があります
ちなみに【ニンニク、アブラ】でお願いしました



スープは
若干ですが非乳化タイプの豚骨醤油で
じっくりと炊き上げた豚の旨味とアブラの甘味が感じられます
カエシの醤油ダレは主張強めで程よいキレがあり
塩分濃度はジャストです
カエシが効いていて程よいパンチがありながらも濃厚過ぎず全体的にバランスよくまとまっていますね
甘塩っぱくてマイルドな味わい
これはちょっと自分の好みにハマりました

そしてニンニクをスープと融合させていきます
より中毒性のあるジャンクな味わいに変化してニンニク好きにはたまらない仕上がりですね



麺は自家製で
強力粉を使用した微ウェーブの平打ち極太麺
茹で上がりは硬め
ワシワシとした食感で小麦を感じる麺です
スープに負けない存在感があり食べ応えがありますね
麺量300g



豚は大きくて厚みもあり柔らかい
脂身も程よく味付けもしっかりで旨い
あと1枚追加すればよかったな



ヤサイ達はデフォでも程よい山を形成しており
もやしもキャベツもいいクタ加減
アブラと一緒に食べると最高でした
いい仕事してますね
量はデフォで十分でしたね
となりの学生さんはマシマシにしていたのでとんでもない量のヤサイ達を頬張っていました
若いっていいね



最近食べた二郎系だとかなり自分の好みの味わいでよかったです
ちなみに虎🐯君が大好きそうな細いお姉さんがテキパキと働いていました
次はまぜそばor辛ラーメンが気になります
美味しかったです
ご馳走様でした